かつて江戸時代に「江戸三鮨」と呼ばれた、江戸を代表する三軒のすし屋がありました。今回訪れるのはその中の一つ、神田の「笹巻けぬきすし総本店」です。 …といっても、現在の江戸前寿司の源流となったのは、江戸三鮨の中でも残りの二つの「与兵衛寿司」も…

あけましておめでとうございます。新年一発目の更新は日本料理を、と言う事で、今回は天ぷらです。 ……まぁ、単純に「天ぷらくいてーなぁ」とか思って、ふらっと行ったから、なんですが。 今回のお店は新宿周辺に展開しているつな八グループのうちの1つ、新宿…