かつて江戸時代に「江戸三鮨」と呼ばれた、江戸を代表する三軒のすし屋がありました。今回訪れるのはその中の一つ、神田の「笹巻けぬきすし総本店」です。 …といっても、現在の江戸前寿司の源流となったのは、江戸三鮨の中でも残りの二つの「与兵衛寿司」も…
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